三重の食文化圏

　木曽三川の水に恵まれ、豊かな平野が広がり、畑には一年中緑が見られます。こうした豊かな大地が食文化を生み出し、食生活を支えています。一方、冬は鈴鹿おろしが厳しいため、身体のあたたまる汁物料理が工夫されて残されています。
　また、木曽川を隔てて愛知県と接しており、長良川・揖斐川を遡ると岐阜県に続いているため、愛知県や岐阜県の食文化との共通性が見られます。

赤須賀の海の幸レシピ集（別ウインドウで開く）

はまぐり・しじみを育む桑名の漁業（別ウインドウで開く）※

　※レシピは29、30ページに掲載されています。その他、漁業の内容も詳しく掲載しています。

魚魚鈴 おすすめレシピ（別ウインドウで開く）　鈴鹿の食材を使ったレシピ（別ウインドウで開く）

抹茶の淹れ方（別ウインドウで開く）　かぶせ茶の淹れ方（別ウインドウで開く）

作ってみよう！郷土料理　ガラガラおろし（別ウインドウで開く）

郷土料理　ガラガラおろし（別ウインドウで開く）

手作りお菓子レシピ　抹茶プリン（別ウインドウで開く）

亀の市メニュー（別ウインドウで開く）　　地産地消レシピ（別ウインドウで開く）

※同じサイトにリンクします。

※レシピはページ下部に掲載しています。

いなべ市の公式キッチン（別ウインドウで開く）

まこも料理レシピ（別ウインドウで開く）

　広大な平野が広がる穀倉地帯で、台高山脈から流れる川のおかげで里山の幸に恵まれています。それに東と西の文化が入りまじり、多くの食文化を育ててきました。
　また、伊賀と接しているので、街道を通じて「伊賀」の食文化や伊賀を介した「みやこ」の食文化も入ってきています。

つ乃めぐみレシピ（別ウインドウで開く）　

松阪のすき焼き（別ウインドウで開く）

松阪赤菜レシピ（別ウインドウで開く）　

和食博士になろう（別ウインドウで開く）

特産加工品を活用した地元料理レシピ（別ウインドウで開く）　

スモークチーズを使ったレシピ（別ウインドウで開く）  ※
※レシピはページ後半に掲載しています。

えごまをつかった美味しいレシピ（別ウインドウで開く）

　入り組んだリアス式海岸が多く、豊かな海の幸にめぐまれています。一方平地が狭いので、野菜は貴重品でわずかな畑を有効活用しています。また野野菜(のやさい)もうまく利用します。
　しかし何と言っても特筆すべきは海藻をはじめとして海の産物を生かした郷土食が工夫されてきたことです。

伊勢の食材手帖（別ウインドウで開く）

志摩市の公式キッチン（別ウインドウで開く）

きらりレシピ集（別ウインドウで開く）

度会茶スイーツレシピ（別ウインドウで開く）

南伊勢町の公式キッチン（別ウインドウで開く）

　布引山地で中南勢地域と分断され、内陸的気候を示しています。奈良・京都・滋賀と接し、昔から「みやこ」との交流が深く、「みやこ」の文化や生活を取り込んだ食文化が息づいています。
　海と接していないため、新鮮な海の産物を用いた郷土食は「ハレ」に用いられてきました。

牛汁の作り方（別ウインドウで開く）

　平地が少なく山林が豊かで、海岸まで険しい山が迫っています。一年中みかんが採れるほど気候が温暖で、雨が多いのが特徴です。海の幸・山の幸が上手に工夫され、食生活に活かされています。
　熊野川で和歌山県と接しているため、和歌山の文化との共通性が見られます。

九鬼町 郷土料理（別ウインドウで開く）

熊野地鶏レシピ集（別ウインドウで開く）