「世界半周した中で一番おいしい!」アルメニア料理『鶏のざくろ煮』が種まで柔らかく、見た目も綺麗でおいしそう
昨日宿に来たアルメニア人、ナゴルノ・カラバフでシェフやってたらしくて「アルメニアの伝統料理教えて!!」と料理教室ごっこしてるんだが、調理途中からすでにもう美しすぎて美食王国を五感で感じてる。この材料にワイン入れてこれから煮込むとか発想すごすぎん?!? pic.twitter.com/v4wJQdvLXc
2023-10-19 21:21:52南国出身どくタイプ/翻訳(日仏)と物書きしながら旅/各国の風景や日常、食文化や日々の戯言まで/得意技:ニッチな場所の発掘/2019年2月〜ポルトガル→日本に陸路で帰国する「世界半周」中(現在地:ジョージア)/旅ブログ「さぼわーる」の中の人/ジョージア国内アテンド・取材・記事執筆依頼etcはDMで。
↑ちょっと待って、ざくろって煮るとこんな色のスープになるって知ってた人いる?!てっきり真っ赤な煮汁になるのかと思ってた。香りの良さやばすぎるし、ちょっと味見したけどこれはま!じ!で!絶対うまいやつ。 pic.twitter.com/U1eSpfA2JS
2023-10-19 22:05:50↑完成形これぬ。ほんとにほんとにほんっっっとうに美味しいし、特別なスパイスやら一切必要ないのでまじで全日本人に作ってほしい(あとでレシピ書く)。作り方教えてくれたアルメニア人のおじさん、昨日までただの酒飲み体たらくじじいだと思っててまじでごめんちゃい。 twitter.com/nobuyo5696/sta…
2023-10-19 23:57:47というわけで、アルメニア料理の鶏のざくろ煮「ホホップ」🇦🇲 いやまじでやばいわこれ。鶏油の芳醇さとざくろの甘みと酸味、隠し味のクミンの奥深さ。喧嘩しそうな材料をハーブでまとめた完璧な味。日本人的には謎の組み合わせだけどめっっちゃくちゃ美味しい。これ考えたアルメニア人まじで天才かも。 pic.twitter.com/G2ZbNqAaKC
2023-10-19 22:29:04というわけで、アルメニア料理の鶏のざくろ煮「ホホップ」🇦🇲 いやまじでやばいわこれ。鶏油の芳醇さとざくろの甘みと酸味、隠し味のクミンの奥深さ。喧嘩しそうな材料をハーブでまとめた完璧な味。日本人的には謎の組み合わせだけどめっっちゃくちゃ美味しい。これ考えたアルメニア人まじで天才かも。 pic.twitter.com/G2ZbNqAaKC
2023-10-19 22:29:04↑まじで大袈裟でなく&アルメニアへの贔屓目抜きにして、これまで4年間の世界半周旅で食べた料理で一番おいしい。ほわっほわとろーんの鶏肉はもちろん、濃厚な煮汁が旨味の妖怪で各素材の良いとこが100%出てる。特別なスパイス必要ないし、日本人にこれ食べずに死んでほしくないから後でレシピ書く。 pic.twitter.com/xKcOHO0aGT
2023-10-19 22:43:12↑アルメニアの鶏ざくろ煮「ホホップ」のレシピを感動冷めやらぬうちに!(興奮で最後の方おかしいけど) 材料は鶏/ざくろ/玉ねぎ/ハーブのみ。クミンとワインはなくてもまあOK。アルメニア料理はとても繊細で素材の風味のバランスが命。余計なもん入れずにレシピそのままが◎ ca-voir.com/nobuyo-kitchen…
2023-10-20 05:58:35仕上がりもきれいでおいしそう!
@astor330 それが、フルーティーかつ濃厚という唯一無二の煮汁になって感動しました!
2023-10-19 22:51:19こんな鮮やかな煮込み料理… 絵じゃん…保存しとこ… twitter.com/nobuyo5696/sta…
2023-10-20 00:47:01@PiaChi_Dayoooo 種は煮込まれると柔らかい食感になって気にならなくなります!
2023-10-19 22:58:40@nobuyo5696 美味しそう✨そしてザクロの色の変化にびっくり。 ちなみにザクロの種って煮ると食べられるの???と思って調べてみたら、生でも硬過ぎない場合はそのまま食べて良かったんだ!(全部出してた💦) 煮たら更に柔らかくなってプチプチ食感とかになるのでしょうか。
2023-10-20 06:57:44色味がなんともきれい!目のごちそうだ〜ᕕミбωб彡ᕗ味はまったく想像がつかない…! twitter.com/nobuyo5696/sta…
2023-10-20 02:08:39@numajiro82 生のざくろさえ手に入れば、あとはどこの家庭にもある材料でいけます!
2023-10-19 22:56:54ざくろハイパー好きなのですが そうですよね。料理に使う可能性もありますよね。気になります。 twitter.com/nobuyo5696/sta…
2023-10-20 12:28:25ザクロを鶏の煮込みに…!?
なんておしゃれでうまそうなんだ。鶏肉も柔らかくなってそうだ。
@WURST_HAUS そうなんです!本来は七面鳥らしいのですが、皮付きの鶏肉でも良いそうで。まさかすぎる組み合わせでどんな料理になるのか楽しみです!
2023-10-19 21:31:13味の想像ができませんが、とても食べてみたい。 世界の食は奥が深い。 twitter.com/nobuyo5696/sta…
2023-10-20 12:58:40@nobuyo5696 日本の食文化では、肉と果物を一緒に煮込む概念がほぼ皆無につき「謎の組み合わせ」となりがちですが、これ普通に絶対美味いや〜つですね😋
2023-10-19 22:43:49