シャインマスカットの保存方法
美味しいフルーツの代名詞のようなシャインマスカット。ひと粒ひと粒が大粒で、食べごたえがあり、誰もがその甘さに魅了されるでしょう。しかし、良いフルーツほど保存方法を知らないとすぐに傷んでしまいます。シャインマスカット同様、取り扱いにはちょっとしたコツが求められます。今回は、シャインマスカットの美味しさを最大限に引き出し、長持ちさせるための保存方法について詳しく解説していきます。この情報を活かして、普段からシャインマスカットを手に取るたびに、その鮮度と美味しさを長く保てるようになりましょう。
シャインマスカットの正しい保存方法は？
ボリュームと香りが魅力のシャインマスカットですが、その美味しさを保つための適切な保存方法を覚えることは必要不可欠です。
シャインマスカットの皮は、他のブドウに比べて薄く、デリケートな特徴があります。このため、購入後はすみやかに冷蔵庫に保存することがおすすめです。保存する際は未開封のまま、直射日光や湿度から遠ざけることが大切で、パックから取り出さずにそのまま保存すると、最適な湿度を保ちつつ、風味も逃がさずに済みます。
食作態で取り出す場合も、使用目安の量だけ取り、残りはすぐに冷蔵庫に戻すことを心掛けましょう。取り出したシャインマスカットは、風味を保つために密閉状態を維持することが重要で、その場合にはビニール袋などが有効となります。特にシャインマスカットは温度変化に敏感で、放置すると品質が落ちてしまうので、すぐに冷蔵庫へ戻すことをお忘れなく。
また、冷蔵保存の場合、目安として購入後1週間以内に食べきることをおすすめします。結果的に、早めにいただくことでシャインマスカットの甘さと香りを最大に味わうことが可能となります。総じて、シャインマスカットの美味しさを一粒一粒、宝石のごとく楽しむためには、適切な保存方法の遵守が必要不可欠なのです。
シャインマスカットの常温保存（日持ち1〜3日）
シャインマスカットは他のブドウとは異なり、その特異な甘さときらめく美しさで人々を引きつける一等品のフルーツです。ただし、その美味しさを長く保つためには、適切な保存の方法が必須です。シャインマスカットは新鮮な彩りと甘く香ばしい風味をそのまま体験するため、可能な限り早く食べることが理想的です。
しかしながら、一度にすべてを食べきれない状況やゆっくりと堪能したい場合には、「常温保存」が便利です。シャインマスカットの常温での保管は、1〜3日が最適であると考えてください。開封状態での常温保管は1〜3日程度で品質が低下してしまうため、その時間内に召し上がってください。
さらに重要なことは、上手に風通しを確保した場所に保管することです。湿度が高いところや直射日光があたる場所では、果物が劣化する可能性があるので、暗くて冷たい場所での保管が推奨されます。袋から取り出して風通しを良くし、果実同士が密接しないようにすると、より長く保存することが可能です。
どうしても保管期間を延ばしたいという場合には、冷蔵保管が考えられますが、シャインマスカットが持つ特別な甘さと風味を維持するためには、なるべく早く食べることが最善です。シャインマスカットの美味しさを思う存分堪能するために、妥当な保存の方法を習得し、その最良の状態で楽しみましょう。
シャインマスカットを常温で保管する際には、水分をつけないように注意し、洗わないことが肝心です。水で洗うと水分が塗布され、果物が傷む要因となります。筆頭全体を新聞紙やキッチンペーパーで包み、換気の良い冷暗所で保管します。果物が傷つかないように、新聞紙はソフトにほぐして使用すると良いでしょう。常温での保存期間はおおよそ1〜3日とします。
ャインマスカットの冷蔵保存（日持ち5〜7日程度）
甘み豊かなジャインマスカットをいつでも新鮮な状態で楽しみたい、そんなあなたにおすすめする保存方法を解説します。一度に大量に手に入れたときに役立つこの方法を試して、いつでも美味しいジャインマスカットを味わいましょう。
このフルーツを冷蔵して保存すれば、5〜7日間ほど新鮮さを保つことができます。ただし、方法を間違えるとあっという間に劣化してしまうため、注意が必要です。
まずは実を1つ1つキッチンペーパーなどで丁寧に拭いて水分を取り除きます。水で洗わずにこの作業を行うことがポイントです。その後、軸を2～3mm残してバサミ等を使い、実を房から切り離します。軸がなくなると、その部分から果実が傷んでしまうので、ご注意ください。
拭いた実を保存用の容器に並べ、重ねずに1層にすることが大切です。場所を取るかもしれませんが、フルーツ同士が触れると傷むので忍耐が必要です。そしてキッチンペーパーでがっちり包んで、蓋をします。最終的には冷蔵庫の冷気が直接当たらない場所、例えば野菜室で保存しましょう。
この方法を身につければ、ジャインマスカットの美味しさをもっと長く楽しむことができます。お料理にもデザートにも使えるこのフルーツを、存分に味わいましょう。
シャインマスカットの冷凍保存（日持ち3〜4週間ほど）
シャインマスカットを冷凍する際は、まずはグレープ一粒一粒を丁寧に洗います。軸は2～3ミリほど残すように房から実を適度に切り離し、やさしく水で洗浄します。
次に、キッチンペーパー等で水分を徹底的に拭き取りましょう。これは、水気が残ると霜が付き、結果として風味が損なわれてしまうためです。
その後水気を拭き取ったシャインマスカットを、フリーザーバッグや冷凍用保存容器に小分けします。この際、粒と粒がくっつきにくくするために、適度に隙間を空けて詰めることがポイントです。粒同士がくっついてしまうと、持ち味が落ち、冷凍保存期限が縮まってしまいます。
保存期限はおおよそ1月間。この間、新鮮な美味しさをキープしたまま楽しむことができます。
冷凍したシャインマスカットの食べ方としては、冷凍のままでもそのジューシーな甘さを味わいつつ、シャリッとした食感を楽しむことができます。また調理時も、そのまま用いることで風味を逃すことなくシャインマスカットの美味しさを最大限に引き立てます。
もし解凍したい場合は自然解凍がお勧めです。解凍過程で一部がツルンと皮が剥がれる程度までが最も美味しくいただくための適度な解凍状態と言えます。
傷んでいるシャインマスカットの見分け方
シャインマスカットの選び方ですが、最初にチェックすべきはその色彩です。まずはその美しい緑色が濁ったり、ツヤが失われていないか確認しましょう。特に、果皮に黒ずみやシミが見つかれば、鮮度が下がっている可能性があります。
次に、シャインマスカットの形状をチェックします。この果実は、ぷっくりとたっぷりした形が特徴的です。これが保たれていない、特にしわっとしていたり、またヘタが枯れているものは鮮度が下がっています。加えて、ヘタの色が直接的な鮮度の指標にもなります。緑色から茶色へ変色していると、収穫から時間が経過している証といえます。
また、シャインマスカットを手に取って確認してみてください。果肉が固すぎる、もしくはかんたんに凹むほど柔らかすぎるものは、それぞれ熟成が進みすぎたり未熟だったりといった状態を示しています。指で軽く押したときに適度な弾力を感じるものが最適です。
これらのポイントを踏まえて、色、形、ツヤ、弾力性などを複合的にチェックして選んでいくことで、新鮮で美味しいシャインマスカットに出会えます。枝周辺が茶色っぽく変色している場合は注意し、新鮮さの証ともいえるみずみずしい果肉と皮の張りにも目を向けてください。
まとめ
シャインマスカットは直射日光を避け、冷暗所で保存します。必ずヘタを上にし、一粒ずつ触らないように注意しましょう。また、食べきれない場合は冷蔵保存がオススメですが、冷蔵するときは袋から出して新聞紙等に包みましょう。これらを守ることで、シャインマスカットの甘さや鮮度をより長持ちさせることができます。