三重縣大人氣銘柄 | 作
在三重縣的清酒酒造，你會想起哪一間呢?
今天小編介紹的，也是小編其中一個喜愛的名牌：清水清三郎商店的「作」。
酒造歷史
清水清三郎商店成立於1869年，超過了150年歷史。
由於鈴鹿山清澈的伏流水和伊勢平原的優質大米，使鈴鹿的釀酒業自古以來就非常興盛，有「鈴鹿酒」之稱。
所謂「鈴鹿酒」，得追朔到很久以前，在「倭姫命世記」（768年）已經有「味酒鈴鹿國」的存在。現在在鈴鹿川流域裡的川俣神社，毎年都會舉行「味酒祭」。
有了這些記述後，「味酒」成為了與鈴鹿有關連的詞語，至今仍被流傳著。清水清三郎商店有兩個銘柄，分別是「鈴鹿川」及「作」。
「鈴鹿川」是保持歷史傳統口味的一個系列；「作」則是清水清三郎商店比較新的一個銘柄，只有２１年歷史，屬於酒造的一個新計劃。
「作」的名稱
官方網站所說的一句話「作是屬於一種正在進行式的酒款」
「作 Zaku」作的意思是解作「未完成」。未完成是一種具有謙虛的意思，代表杜氏一直努力去改良及創造更好的清酒。
酒造認為釀酒不單只是把酒裝瓶就等於完成，反而是由製造方及享用方一同持續進行的事情。這也是取名為「作」的由來。
同時有另一個原因令作變得有名。也是因為「作」這個名稱。
作，讀音「ざく」，正是與高達鋼彈戰士入面的「渣古」（Zaku）同音。
因為渣古這個名稱，反而使品牌名聲在日本受到廣傳，令人知道有作這個品牌。由於清水先生對於高達其實是不熟悉，所以因這個理由而出名是始料不及。
作的簡介
「作」在背景上擁有不少釀造酒的優勢。首先主要使用當地合約農戶種植的三重縣大米作為原料，伊勢平原提供的大米自古以來已經是適合造酒的。
再加上鈴鹿川清澈的伏流水，天然優勢配合歷史及技術，共同所創造出來的酒。
而且杜氏內山先生對於釀酒有一份執著。他為了質量而放棄產量，務求讓每支酒達至最好，例如只用小酒缸去釀造下至本釀大至大吟釀酒的所有酒。
「作」所追求的是適合當今多樣化餐桌的酒，追求的是能與食物和諧融合的清淡品質。
就連前日本國家足球隊隊員中田英壽也是這酒造的粉絲。
「SAKE COMPETITION」純米酒紀錄
作的實力如何呢? 我們可以從一些地方了解，例如清酒的比賽。SAKE COMPETITION是業界內一個很有名的比賽，認受性很高。
「作」，是史上第一次在「SAKE COMPETITION」純米酒部門同時得到第1、2位的酒造。
2017年純米酒部門，「作」以其下作品穗乃智、玄乃智得到金、銀獎；十名入面還有飛露喜、伯樂星等著名銘柄。
就像前文說過，即使是普通的純米酒，也要用最好的技術及方法把其釀造。
以小編而言，個人認為其中最有趣的地方，就是「作」很多作品的資料都以非公開為題。
純米酒玄乃智，酒米以非公開形式表示。這樣有一個好處，避免先入為主。
未知因素反而令飲用者有更多的想象空間，不會限制於「這是雄町米所造的，就會比較強烈」等想法就像市面上很火的IWA 5，保持神秘卻更有驚喜。
而且作會推出一個名為「Impression系列」，就是本身旗下不同產品的直汲版本。除了正常的版本，可以讓用家品嚐到清酒各不同的狀態。
推介酒款
穂乃智 純米酒
2017年得獎酒款，清爽口感，有水果甜味，一款不論單飲／佐餐也很適合的清酒。
雅乃智 中取 純米大吟釀
作的純米大吟釀酒款，以中取形式選取酒最優質的部分有濃烈的果香，層次分明，平衡度高。
順帶一題酒之和售價$257，性價比極高！