焼きおにぎりマグロ茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。

   

2. 2 マグロは1.5ｃｍくらいの一口サイズに切ります。生姜は皮の部分を使います。

   

3. 3 フライパン（またはお鍋）にマグロが浸るくらいの水を入れます。

   

4. 4 中火で沸騰させ、マグロの色が変わるまで煮てアクを出します。すご～いアクが出てきます。

   

5. 5 このまま調理するとアク取りが大変なので、一度さっと水でアクを取り除きます。

   

6. 6 お鍋に醤油を１カップ、日本酒も１カップ入れます。マグロの分量によって調節してくださいね。
   醤油と日本酒の割合いは　1：1です。

   

7. 7 ５のマグロをお鍋に入れます。

   

8. 8 ネギと生姜を加え中火で煮ます。

   

9. 9 アクが出てくるので時々すくい取ります。

   

10. 10 15分くらい煮て火を止め冷まします。煮汁は半分くらいになりました。
    
    これでマグロ茶漬けのマグロの完成です。

    

11. 11 おにぎりを作り、焼きおにぎりにします。フライパンにクッキングペーパーを敷くとくっつきません。

    

12. 12 こんがりと焦げ目が付くまで両面焼きます。

    

13. 13 長澤家ではまとめて焼いて冷凍保存しておきます。レンジで解凍するとすぐ使えるので便利です。

    

14. 14 大きめの丼ぶりに焼きおにぎりを入れます。１個でも２個でもお好みをどうぞ～♪

    

15. 15 煮付けておいたマグロと万能ねぎを乗せます。お好みで白ゴマをトッピングします。

    

16. 16 美味しマグロのダシがでていますので煮汁も少し加えます。焼き海苔をトッピングします。

    

17. 17 熱いお湯またはお茶をかけて完成です。