柿なます レシピ・作り方
材料(1人分)
作り方
- 1 柿のヘタを切り落として皮を剥く。大根の皮を剥く。どちらも千切りにする。
- 2 大根に塩を振って混ぜ、5分ほど置き、出た水を除く。絞るとシャキシャキ感がなくなるので、軽く押さえる程度にする。
- 3 酢を加えて混ぜる。柿の甘さがあるので砂糖は使わなかった。
- 4 冷蔵庫に30分ほど置いて味がなじんだら出来上がり。
きっかけ
店頭に柿が並ぶ時期。皮を剥いていただくだけでなく、なますにしてみようと思いつきました。
おいしくなるコツ
柿の甘さがあるので、あえて砂糖は使わないほうが自然な味わいがします。
- レシピID:1230029015
- 公開日:2022/11/23
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