✿焼き鯖の味噌煮❤ レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
-
1
鯖1切れを半分に切り、さっと熱湯をかけて、臭み抜きをします。
キッチンペーパーで軽く水分を拭き取っておきます。 -
2
フライパンに☆の油を入れて加熱します。
鯖の皮目を上にして、輪切りにした生姜をのせて焼きます。 -
3
少し焼き色がついたら裏に返し、余分な油をペーパーでよく拭き取ります。
拭き取ったら再び皮目を上に反しておきます。 - 4 ★の調味料を全て入れ、落し蓋(アルミホイルで可)をして、更にフライパンの蓋をして中弱火で煮込みます。
- 5 煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。
-
6
時々、煮汁を皮目にも回しかけて味を浸み込ませます。
煮汁が少なくなって、煮汁にとろみが出て鯖に絡むくらいになったら出来上がりです。
きっかけ
鯖に生姜をのせて焼いてから味噌煮を作ってみました。
おいしくなるコツ
鯖を焼いた時の油はしっかり拭き取ってから調理します。 味噌の種類によって味が変わってくるので、味見をしながら調味料を調整して作って下さい。
- レシピID:1010009100
- 公開日:2013/11/19
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こってりしてご飯に合う味です❤