高知県でしか生産されていない高級ブランドの褐毛和牛「土佐あかうし」。
元々は、明治時代の半ば頃に九州方面からやってきた韓牛系統の牛で、
在来種に比べて農耕作業に向いていることがわかり、使役牛として活躍していた。
その後、和牛の価値が肉用へと転換したことから改良が進められ現在の「土佐あかうし」となった。
しかし、高齢化や後継者不足などで「土佐あかうし」を繁殖・肥育する農家は少なく、貴重な存在となっている。

番組では、その「土佐あかうし」の歴史や貴重さを紹介するとともに、
県東部の街・室戸市で繁殖農家として大きな一歩を踏み出そうとしている人物などを取り上げる。
また、東部地域の観光情報についてもあわせて紹介する。