店内は広い広い。テーブルが16席、カウンターが8席。



壁か窓際のカウンター席なので、おひとり様利用しやすいですね。
私もこの日はおひとり様でしたが、気兼ねなくゆっくり過ごせました。



店内は民謡が流れてちょ～居心地いいよ。
壁には、たぶん小浜島の写真？絵？とか八重山諸島の説明が書かれたパンフレットらしきものが張られていましたよ。
ちなみに八重山諸島は、石垣島、竹富島、小浜島、黒島、鶴間島、波照間島、新城島(パナリ)、西表島、由布島、与那国島です。
ちなみに、１番行きたいのは「牛」で有名な黒島です。ちなみに、2016年の黒島牛祭は2/28(日)開催です。
牛が一頭当たる抽選会もあるそうですよ。当選する恐怖。



ガイドブックも八重山づくし！



さて、メニューだよ。
定番の八重山そばはもちろん、軟骨ソーキそば、アーサそば、野菜そば、贅沢そばがありました。
もちろん、八重山そば独特の「短冊切り」です。
これから、本ソーキそばも増えるとか増えないとか。
この日はたべれませんでしたが、八重山じゅーしーは気になるよね。
聞くと、パラパラではなくて少しもっちりした食感で、ピパーチの葉を少し入れてるそうです。



今が旬のアーサは、八重山から採れたてを直送してもらっているそうですよ。
もうすぐ、もずくも採れる始めるかな～。



じゃんっ！八重山そばの香辛料と言えば、「ヒバーチ」！ピパーチとも言うよね？
その名の通り、ヒバーチの実を乾燥させてやつ。
シナモンっつぽい香が独特ですよね。わたしは苦手ですが…。



おススメの使い方で挑戦してみようとしましたが、気が付いたら七味を入れていました。皆さんぜひ。



やっと来ましたー！軟骨ソーキそば(並)！
ここの店長の軟骨ソーキは美味しい確信があったので、もちろんコレ。



だって、こんなにとっろとろでめっちゃ美味いんだよ～。しかもデカイし。



沖縄そばにのっているかまぼこはあまり好きではありませんが、めっちゃ美味しかったので聞いてみると、「マーミヤのかまぼこ」って！
通りで美味いわけだ！それをちょっと味付けしたんだって。
マーミヤのかまぼこマジ大好き。




麺は初対面でしたが、「荷川取食品」の丸麺を使用しているそうです。
八重山独特の丸麺はすこーしアレですが太さも良いくらいで食べやすかった！
時間が経ってもすぐにのびないので、最後まで美味しく頂けました。
ちなみに、スープは見た目より以外にあっさりしてるかな。後味にふわっと豚骨を感じられるくらい。
かな～りこってり派ですが、これはこれで好きです。



あ、営業時間はこちらね。




【八重山そば処 ぱいぱに石垣島】

住所
那覇市久茂地2-24-20 1F
TEL
098-963-9560
営業時間
昼　12:00～14:00
夜　17:00～24:00
定休日
水曜日