かぼちゃと大豆とひじきの煮物
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間20分(ひじきのもどし時間除く)
みんな大好きなかぼちゃの煮物にイソフラボンが豊富な大豆、そして鉄、カルシウム、ミネラルが豊富なひじきをプラス。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(約400g)
- 大豆の水煮160g
- 乾燥芽ひじき大さじ2
- A水200ml
- Aだしの素小さじ1/2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- 醤油大さじ1と小さじ1
作り方
ポイント
かぼちゃは意外と火の通りが早いので、弱火で煮るのがポイントです。 すぐにもどせる芽ひじきを使っています。
- 準
乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、3～4cm角に切る。大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 1
鍋にA 水200ml、だしの素小さじ1/2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を煮立て、かぼちゃ、大豆、ひじきを入れ、弱火で蓋をして10分煮る。
- 2
蓋を開け、醤油を入れて煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮る（約5分）。
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質問
作ってみた!
- 381074
2020/09/13 22:52
砂糖を控えめにしましたが、かぼちゃに味がしみこんでとってもおいしかったです。準備が出来ていれば、すぐに完成するのもうれしいです。同時進行で他の料理も出来る〜✨
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様