主菜
甘酸っぱい味で食が進む「鶏肉の梅肉ソースがけ」
投稿日2020/01/09
更新日2020/01/09
調理時間15分
梅干しを叩いて麺つゆや水などと混ぜて水溶き片栗粉で とろみをつけたソースをソテーした鶏もも肉にかけて いただきます。 けっこう冷めても美味しく食べれますよー
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 大葉4枚
- 蜂蜜梅3個
- 水溶き片栗粉適量
- A麺つゆ大さじ2(濃縮2倍タイプ)
- Aみりん、酒各大さじ2
- A水50cc
作り方
ポイント
蜂蜜梅がなければ普通の梅干しと砂糖を少し加えて作ってくださいねぇ
- 準
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り身の部分に浅めに 切り込みを入れ鶏肉が大きければ半分に切ります。
- 1
蜂蜜梅は種を取り包丁で叩いておき大葉は細切りにします
- 2
叩いた梅干しとA 麺つゆ大さじ2、みりん、酒各大さじ2、水50ccを混ぜ合わせおきます
- 3
熱したフライパンに何も油分を入れずに鶏の皮面を下にして 中火で焼きます
- 4
皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返て少し身の 部分を焼き蓋をして弱火で鶏肉に火を通します
- 5
焼けた鶏肉は食べやすいサイズに切って器に盛ります
- 6
③のソースをフライパンで温め水溶き片栗粉で弱めに とろみをつけ鶏肉にかけて大葉を散らしたら出来上がりです
レシピID
384572
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります