こんばんは。皆さんは“タイラギ貝”という貝を知ってますか？
貝の中で認知度としてはメジャーでもマイナーでもない中ぐらいに位置しますが、価格度としては高級な貝として有名です。

私の旦那さんは漁師をしてますが、冬の時期は“潜水漁”という漁に出て、海の中で潜水士として貝を獲っています。その潜水漁で主に獲っているのがタイラギ貝！

しかし、近年はこのタイラギ貝の漁獲量が減少し、尚且つ市場価格も下がってきているので、未来のために価値を上げなきゃ！と2人で焦ってます。
もちろん、家計にも大変影響するので、何とかしていち早く価値を上げなくては！と思い、まずは、タイラギ貝の魅力をきちんと発信するのが今、自分たちができることだと思い、YouTube制作やインスタグラムの投稿作成を今日1日中してました。

ひたすら、タイラギ貝を使った料理を７品作って、動画を撮影して、編集作業をして～。の１日だったので頭の中は今、タイラギ貝のことでいっぱいいっぱいです。なので今日は、タイラギ貝の魅力について紹介していきたいと思います。

タイラギ貝とは

なんじゃこれ。と思う方いると思います。
基本的には“貝柱”と“貝紐”の部分のみを食べます。

味は独特な甘みがぎっしりと詰まってて
食感はコリコリとし、繊維もある！っていうのを感じれます。
もちろん、お年寄りでも嚙み切れるので噛み切れない心配はありません！

栄養価も非常に高いんですよ～！

・脂質やコレステロールが少ないので超高タンパク質
・必須ミネラルの亜鉛をたくさん含んているので味覚障害の予防効果あり
・豊富なタウリンがあり、スタミナ増強・疲労回復の効果・コレステロールの上昇を抑える・眼の疲れ防止

など、いいことだらけのタイラギ貝です。

ただし、他の貝と比べて市場価格が少し高めです。
年末年始の頃はお祝いとして食べる地方も多いので1㌔あたり高い時で20,000円。今の時期は少し下がってますが、5,000円～15,000円の間で取引されていることが多いです。この価格は市場価格なので、実際に消費者が購入しようとしたらもう少し高い金額になります。
なぜ、こんなにも高いのか。
主な原因は“過酷な潜水漁”という漁法で獲っているからです。

潜水漁の過酷さ

潜水漁は素潜りとは全く違います。
上記写真の装備(総重量約60㌔)を身に着け、その上、呼吸するためのホースと命綱をつけ、海底約10mから深くて25mのところまで長くて約6時間、潜って貝を1つ1つ手で獲ります。
何が過酷か。

・非常に厳しい寒さの中、海に潜る
・重い装備を長時間着けているので、心身に負担がかかる
・自己管理をしていないと潜水病という病気になる可能性がある

潜水病ってホント怖いんです。
海に潜るにあたって、深く潜れば潜るほど、水圧がかかってきます。
水圧がかかることで勝手に体内に窒素が入りこんできます。
この窒素。体内に溜まった窒素を地上に上がってきて24時間以内にきちんと体外に放出しないと、病気になります。
少し溜まったら、体が痺れたり、痛くなったり。
このまま、体内にためこんでしまうと関節痛や神経障害などといった後遺症が残る可能性もあります。
また、海中の深いところから何らかの理由で急に地上へ上がってきたら
窒素が急に体外に出て、その反動で意識不明や死亡してしまう恐れもあります。そう、命がけの漁です。

潜水病にならないために
毎日、海から上がってきたら、減圧タンクというタンクの中に入り
2時間から長いときは数時間かけてゆっくりと体内から窒素を出してやります。常に体に負担をかけないよう、自己管理がどの漁よりも必須となる漁です。

過去には、潜水病にかかって亡くなってしまった方や後遺症を生涯患ってしまった方もいます。ここには書けないような悲惨な事故で亡くなってしまった方もいるので、私も毎日、旦那さんが無事、安全に家に帰ってきてくれるよう神様に祈る限りです。

少し暗い話になってしまいましたが
そんな苦労や想いが詰まっている“タイラギ貝”

ほんと！料理の仕方によって全然味が違うので
味の特徴と共に私がおすすめしたい料理を3品紹介します！

タイラギ貝のおすすめ料理３選

①タイラギ貝丼

漁師の間では「タイラギ貝は刺身で食べるのが1番！」という人が最も多いです。シンプルに貝の甘味とうま味のバランスが良く、後味としてほんのり甘味が残る程度なので何個でもパクパク食べれる貝です。何口が噛むと自然と溶けてしまうので非常に食べやすいですよ。
これが、卵とごはんとの相性が抜群！！！
朝でも昼でも晩でも夜食でもいつでも食べれるタイラギ貝丼ですよ。

②タイラギ貝の貝柱＆貝紐の炊き込みご飯

タイラギ貝って“貝柱”と“貝紐”の部分が食べれます。
メインは貝柱ですが、貝紐のところに貝のアクがうま味がたくさん詰まってます。それを存分に味わえるのがこの炊き込みご飯！！
貝のうま味ってくどくないので、何杯でも、おかずなしでも食べれる炊き込みご飯ですよ。貝紐は少しコリコリとしている食感。貝柱はふんわりとしている食感なのでそれがまた楽しめるのも良いです。
初めて作ったのですが、長年潜水漁をやっているお義父さんやお爺ちゃんたちにも好評だったのでこれは自慢の壱品です。

③タイラギ貝のクリームパスタ

これがまた、、全然違ったタイラギ貝の味を生み出した料理なんです。
パスタ好きには一度食べてほしい！！！
貝のうま味と甘味がじゅわーーーと出て、非常に濃厚なパスタです。
ビックリするぐらい濃厚！！！
クリームパスタにコンソメを入れるのが普通ですが、これは入れなくてもよかったな。と思ったぐらい濃厚でした。
こちらの写真は1人前につき10粒程度使用しているので少し量的には多いですが貝エキスを楽しめるお洒落なパスタです。

ちなみに、今日は7品作りましたが紹介しきれなかった分は
後日、YouTubeにでもアップしようと思ってます。
少し、編集に時間がかかるので出産前までには必死で終わらせる予定ですが、アップできたらどんどんPRしていこうと思ってます。

そんなタイラギ貝
漁師直送販売も行ってます！
直送なので、どこよりも安く、新鮮な貝を購入することができますよ～。
詳しくは下記HPまで、お気軽にお問合せくださいね。
HPの管理も私がしているのでコメントでも受け付けております！

なんか、結論、宣伝になってしまいましたが
今日はタイラギ貝のことしか考えてないので、お許しください。

もちろん、今日のご飯は
YouTube撮影をしたタイラギ貝料理をひたすら食べました(笑)

そうそう、明日から臨月です。
妊婦検診のため、また島から出て病院へ行きます。
体重が増えてませんように。。。