おはようございます。

最近、仕事やプライベートの時間を
普通に過ごせるのが、
本当に幸せに思え、
毎日が楽しく感じます。
ここ数年の異常さを改めて痛感しました。
（もう思い出したくもない…）

さてさて、先日、
「アジのさんが焼き」を作りました。

「アジのさんが焼き」は、
千葉県の郷土料理だそうです。

材料はこんなかんじ。
画像にはないですが、味噌も使います。

アジはおろして皮と骨を取り除いておきます。
長ネギはみじん切りに。

アジは荒く刻んでおきます。
そして、長ネギ、すりおろした生姜、味噌を加え、
まな板上で包丁を使って叩いていきます。

こんなもんでいいかしら？

青じそに叩いたアジをのせて折りたたみ、
形を整えます。

焼いていきます。

両面こんがり焼いてから、
蓋をして蒸し焼きにしました。

お皿に盛り完成！

うーん、美味しい！
何でかフワフワに仕上がってる！
もっとギュッとした仕上がりになると思ってた！

わさび八味というのが家にあるので、
それをつけて食べたりもしてみましたよ。

魚臭さもないし、
想像以上に美味しくできました(≧∀≦)

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「さんが焼き」で千葉県の料理は、
これで３品目！
なので、昨日に引き続き、
日本地図にはまたまた変化が(≧∀≦)

ちなみに、今まで作った千葉県の郷土料理はというと…

最近、千葉県の郷土料理と知った「菜の花の辛子あえ」

そして、「鶏雑炊」
これも美味しかったな。

鶏雑炊、食べたくなってきたな。
夏になる前に一度作ろっかな。

ま、様子見て作ろう。