惣菜管理士資格試験特集：企業の声=クックサン・木村博尚社長
代表取締役社長 木村博尚氏
●代表取締役社長・木村博尚氏 食品に携わるすべての関係者の取得を望む 惣菜管理士研修制度は、惣菜はもとより食品に関する幅広い知識を学べるので、当社では基本的に社員全員に取得するように推奨しています。 初めて惣菜管理士という名前を聞いた時には、惣菜を製造する技術的なものを学ぶものと思っていました。しかし、私が三級を受講するために教科書を見たら、内容が多岐にわたっており、栄養、菌、食品衛生法、工場管理法などをアカデミックに網羅
