図説和菓子の歴史 (ちくま学芸文庫 ; ア40-1)
図説和菓子の歴史
(ちくま学芸文庫 ; ア40-1)
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-L187
- 国立国会図書館書誌ID
- 028387219
資料に関する注記
一般注記：
- 「図説和菓子の今昔」(淡交社 2000年刊)の改題、加筆
資料詳細
要約等：
- 饅頭、羊羹、金平糖にカステラ、その時々の外国文化の影響を受けながら多種多様に発展した和菓子。その歴史を多数の図版とともに平易に解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 青木 直己 1954年、東京生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手などを経て、1989年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。2013年同社を退職、現在は日本菓子専門学校、東京学芸大学、立正大学などで非常勤講師をする他、時代劇ドラマなど...
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目次
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序章 歴史のなかの和菓子/ 9
第一章 古代の菓子/ 17
第二章 中世の菓子/ 43
一 点心の時代-羊羹・饅頭の到来-/ 45
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｱ/
- 図書登録番号：
- 1310177074
関東
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 080-100-1254
- 図書登録番号：
- 1106096892
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- B 383.81 ｱｵ
- 図書登録番号：
- 01102440342
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 38381/ 7/
- 図書登録番号：
- 1102503030
千葉市中央図書館
紙
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-480-09792-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ズセツ ワガシ ノ レキシ
- 著者・編者
- 青木直己 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 青木, 直己, 1954- アオキ, ナオミ, 1954- ( 00849618 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.8
- 出版年（W3CDTF）
- 2017