キンメダイ
おすすめ度★★★★★
キンメダイ科
別名:マキンメ、アカギ
- 50㎝
- 北海道以南、太平洋、インド洋、大西洋、地中海
- 下田港は水揚げ量日本一
時期(漁獲量によるのか?)や大きさによって価格がかなり変動するイメージ
オールシーズン地元のスーパーに常時並んでいる
ホテル、旅館の夕食では必ずと言っていいほど姿煮が出る
・とうきゅうでは比較的安価で購入できる
あらも並ぶ時があり、500~600円くらいで頭が4個程入ったものが購入できる
・フードストアあおきでは、色がよく厚みがあって形もよいきれいなものが手に入る
サービスカウンターで発送もできるので贈り物にもお勧め
食べ方
- 刺身(おすすめ)
- 姿煮、煮つけ
- 塩焼き
- 味噌汁(あら)
- ひもの、コロッケなど
どんな食べ方でもおいしい
脂がよくのっている
冷蔵庫に入れておくと煮汁や汁物が翌日ゼリーになるくらいコラーゲンたっぷり