自慢のパイ、二人三脚で　洋菓子店「潮騒」店主　中島巨さん（８８）久子さん（８４）　／三重

　「焼き上がったよ――」。奥の調理場から響く声。大型のオーブンが開けば、焼きたてのアップルパイの香ばしい香りが店先まで漂う。終戦後に先代が始めた喫茶店で、自家製のケーキをメニューに載せたのは１９５６（昭和３１）年。洋菓子作り６５年を迎えた志摩市阿児町鵜方の「潮騒」は、２代目店主の中島巨さん（８８）、久子さん（８４）の夫妻が切り盛りする。【尾崎稔裕】

　終戦を１年後に控えた４４年、東京生まれの中島さんは、父親らと共に親戚が暮らす鵜方村（現志摩市）へ疎開した。新たな生活の拠点で、父親は芋焼酎の製造、映画館や料理教室の経営など、いろんな商売に手を出した。