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春を感じる♪桜クッキー

Name: 春を感じる♪桜クッキー
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 17〜18枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 180g; 粉砂糖 60g; 溶き卵 1/2個分（26g）; 桜の葉の塩漬け 4枚; バター（無塩） 100g; 桜花の塩漬け 17〜18本

「桜クッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。刻んだ桜の葉が入ったクッキー生地に、桜の花をのせて焼き上げました。ひと口食べれば桜の香りがふわっと広がり、春を感じられるひと品。ほどよい塩気についつい手が止まらなくなります。見た目がかわいいので、プレゼントにもおすすめですよ。 2022年3月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子クッキー

調理時間

60 分

- (0件)

クリップ

449

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり（3枚分））

エネルギー

273kcal

たんぱく質

3.2g

脂質

14.8g

炭水化物

33.2g

糖質

32.5g

食塩相当量

0.5g

材料

（17〜18枚分）

薄力粉 180g
粉砂糖 60g
溶き卵 1/2個分（26g）
桜の葉の塩漬け 4枚
バター（無塩） 100g
桜花の塩漬け 17〜18本

下ごしらえ

・材料は室温に戻します。
・桜の花の塩漬けは水洗いし、20分ほど水に浸けて塩抜きします。
・桜の葉は軽く洗って水気をよく切り、細かく刻みます。

作り方

ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状にします。

粉砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

溶いた卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

刻んだ桜の葉を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉を振り入れてさっくり混ぜます。

生地がまとまったら筒状に形を整え、冷蔵庫で1時間休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出して1cm幅に切ります。クッキングシートを敷いた天板に並べて、桜の花をのせます。

170℃に予熱したオーブンで16〜18分焼いて完成です。

コツ・ポイント

冷蔵庫で生地をしっかり寝かせることでグルテンが落ち着き、サクサクとした軽い食感に仕上がります。
バターに卵を加えるときは分離させないよう、少しずつ加えてその都度よく混ぜてください。

よくある質問

・粉砂糖は別の砂糖でも作れますか？
別の砂糖でも作れますが、砂糖の種類によって仕上がりが少し変わります。軽い食感と表面をなめらかに仕上げるには粉砂糖がおすすめです。
・バターは有塩でもいいですか？
有塩バターでも作れますが塩気が強く、くどい仕上がりになってしまうので、無塩バターで作ることをおすすめします。