川香麻辣蟹 豪吉川香汁

海蟹两只。

洗刷净掀壳，去除蟹腮，心，肺；卸下蟹钳，拍裂；剪下蟹脚，剪去脚尖；蟹身对半切开。

加姜片，料酒腌制。

准备花椒，桂皮，八角，干辣椒，香叶。

姜葱蒜。

葱花。

准备豪吉麻辣川香汁。

准备味事达老抽，味事达生抽，白糖，郫县豆瓣酱。

炒锅放油烧热，放腌过的海蟹煎，又见“仙气”飘飘╮(╯▽╰)╭。

翻面煎，直至两面煎透，盛盘备用。

炒锅余油，倒入八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒碎，再倒入姜葱蒜。 ~喜辣的朋友可以多加干辣椒。

加半勺味事达老抽，一勺味事达生抽，一勺郫县豆瓣酱，一勺白糖，三勺料酒，一勺蚝油，大半碗清水炒匀。

倒入煎好的海蟹翻炒。

大火煮一会。

加两勺豪吉麻辣川香汁。

翻炒均匀。

看海蟹吸饱了汤汁，汁收差不多了，就可以关火。

盛盘，撒葱花点缀一下。

川香麻辣，吮指回味，又是光盘节奏。