デジタル大辞泉 「ホンオフェ」の意味・読み・例文・類語 ホンオ‐フェ 《〈朝鮮語〉》ガンギエイ（ホンオ）の刺身。新鮮な魚肉をそのまま食べるものと、かめなどに入れて発酵させたものがある。発酵させたものは、エイ自身のもつ尿素などからアンモニアが生成されるため、強烈な臭気がある。木浦モクポなどの郷土料理。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
