基隆區漁會

秋天到啦！又到了吃螃蟹的季節

說到螃蟹怎能不提基隆本港的黃金蟹呢＞＜

黃金蟹是自彭佳嶼海域所捕撈的「細點圓趾蟹」，因煮熟後呈金黃色，故被基隆區漁會命名為「基隆黃金蟹」!

漁船在北方海域捕獲黃金蟹後馬上急速冷凍，保持它的鮮甜

且黃金蟹不但是來自大海的美味蟹種，更因年產量高達400噸，價格相對也比較親民喔！

而只要稍加清洗，不須完全退冰，就可以料理哦！

放上薑片、加點米酒清蒸；或是加洋蔥、蛋拌炒，都豪好吃!!

先來點令人食指大動的料理圖

• 黃金蟹煲湯

• 清蒸黃金蟹

• 洋蔥蛋炒螃蟹

• 椒鹽酥炸黃金蟹

話不多說＞＜直接來介紹如何簡單處理螃蟹吧

• 步驟一：將螃蟹腹部的臍蓋移除

• 步驟二：將螃蟹兩邊大鉗剪下

• 步驟三：將肚子與貝殼的接縫處用力扳開

• 步驟四：將兩側蟹腮剝除乾淨，並取下眼、口等消化器官

• 最後應需求可將蟹身切成兩半！

將將是不是很簡單呢

在家料理螃蟹不是難事唷

而黃金蟹屬沙蟹，剝開有時偶爾有海砂是正常的，沖一下就好囉

甲殼類不好保存，保存時請放在冰箱冷度最低的地方（不要壓在下面或放在門邊），一定要包起來避免風乾喔！！

快快買個螃蟹回家享受吧＞＜