Atsukuni Munetomoさんの投稿

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フィリピン日本人ビジネス協同組合 理事長 Japanese Businessmen Association in the Philippines. Chairman ロータリーE クラブ グローバルシチィー 3830地区 設立会長

おばんざい(お番菜)とは常の惣菜=常のおかずという意味になります。京都の町衆の食は質素なものであり、季節の野菜をたっぷりと煮炊きして、食卓を満たしました。京野菜が煮炊きすることによって真髄を発揮する所以でもあります。(京都府Web)。基本的に韓国料理に行くとキムチやカクテキ、豆料理その他が沢山無料で出てくるのと同じ道理である。 関東人にとって、又現代人としては、無料ならともかく、大きなお世話と言う考えもあると思う。 逆に言えば、小鉢料理とはどう言う意味があるのか。考えさせられる。そして、よく海鮮丼とか刺身盛り合わせとかあるが、私個人として、今日のお勧め一択で、刺身を楽しみたいし、そんな沢山の刺身が重なって置かれて、どうして個々の味が楽しめるのか?と疑問に思う。常のおかずとは何か?この部分が、今後の食を作る人の課題だと考えている。これは美味しいと押し付けるメニューやお店の限界点なのかも知れ無い。人は100通り、それに添える料理とは。。考える人👦。

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