アンドラからの最も伝統的な10種類の料理
アンドラ料理は、スペインの隣人であるカタルーニャとフランスとの間で多くの類似点を共有しています。 下の伝統的な料理と同様に、野生のイノシシや野生のキノコの多くの品種だけでなく、野生のイノシシやウサギなどのたくさんのマウンテンゲームがアンドラで食べられます。 ここには、アンドラの最も伝統的な料理の10があります。
Escudella
Escudella 多くの場合、アンドラの全国料理と呼ばれています。 それは典型的には冬とクリスマス時を含む聖なる日に食べられます。 それは大きな心のこもったシチュー、そして肉の愛好家との特別な好みです。 それは、鶏肉、子牛肉、ミートボール、ブタの鼻と爪のような成分を含んでいます。 ブティファラ ソーセージ。 また、ジャガイモ、キャベツ、白豆、またはヒヨコを特徴としています。 典型的には、大きなパスタ殻も加えられる。
Trinxat
この料理は、英国のバブルと鳴き声へのアンドラの答えであり、マッシュポテト、キャベツとニラの混合物です。 成分はベーコンまたは豚肉のキューブで揚げられます。 以下、 トリンザート チコリーの葉と卵を盛り付けています。
カーゴルズ
カタツムリはフランスで食べられるだけではありません。 彼らはカタロニアとアンドラでも人気があります。 それらを調理する様々な方法がありますが、アンドラで最も典型的なのは cargols a la lluna、 カタツムリはオーブンで焙煎され、オリーブオイル、塩、および アイオリ （ニンニクマヨネーズ）またはパプリカを注入したビネグレット。
トルチャアンドラアンドラナ
アンドラには海岸線がないので、ここでは魚介類は一般的ではありませんが、淡水の鱒でいっぱいの川がたくさんあります。 アンドラ・スタイルのマスはグリルでハムに包まれています。
エンボス
エンボス 硬化肉で、様々な種類のアンドラソーセージ、ハム、ブラックプディングが含まれています。 彼らはほぼすべてのAndorranテーブルで見つけられ、年中食べられます。 いくつかの最も典型的なタイプを見ている ロンガニザ, ドンジャ, ビスベ そして ブラックプディング.
クニヨ
クニヨ 文字通り「ウサギ」を意味します。 それはアンドラで様々な方法で調理されていますが、最も一般的にはタマネギと白ワインを入れた豊富なトマトソースで煮込んでいます。
Cannelloni Andorrana
cannelloniは典型的なイタリア料理だと考えるかもしれませんが、カタロニアとアンドラでもよく見られます。 アンドレランバージョンのカネッロニは、刻んだラム、ポーク、チキンを白く混ぜています ベシャメル ソース。
チコリーサラダ
Andorransは、ジャガイモ、豆、キャベツなどの冬のシチューで心のこもった野菜をたくさん食べますが、春と夏に来ると、少し軽くて新鮮なものを取っています。 ワイルドチコリーは多くの山地で生育するのが見られ、しばしばサラダになるように選ばれます。 チコリーサラダには、通常、ベーコンとナッツの小片も含まれています。
Coca Massegada
コカス カタロニアとアンドラの間で食べられるスナックやデザートです。 彼らは甘くて美味しい品種で来ることができます。 最も伝統的なものの1つは、6月の23のNit de Sant Joanフェスティバルのような特別な日に食べられた甘い種類です。 これは、砂糖の入った甘いパンに砂糖漬けのドライフルーツとアーモンドを加えたもので構成されています。 いくつかのバージョンにはクリーミーカスタードのストライプも含まれています。
Crema Andorrana
フランス人は持っている クレームブリュレ、カタロニア人は クレマカタラナ、 Andorransは持っている クレマアンドアンドラ。 それは、クリーム色のカスタード風のデザートですが、焼けた砂糖の代わりに、新鮮なホイップクリームが添えられています。
