馬鈴薯如何保存才不會發芽？

室溫保存徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬，使用報紙或紙袋包起來（防止受潮）存放在通風良好的地方，避免陽光直射冷藏保存徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬，使用報紙或紙袋包起來（防止受潮）放進可封存的夾鏈袋中，然後將其存儲在冰箱的蔬果室中冷凍保存將洗淨的馬鈴薯去皮、煮熟，將煮熟的馬鈴薯壓成泥狀，裝進保鮮盒或保鮮袋中，存放在冰箱的冷凍室馬鈴薯保存法：避免發芽與受潮，就靠這幾招！

如何製作出綿密的馬鈴薯泥？

西式馬鈴薯泥帶有淡淡的奶香味，靠的就是「奶油、牛奶」的拌入馬鈴薯泥加入奶油後，油脂融入後，讓馬鈴薯泥更香，牛奶則讓馬鈴薯泥增加奶香味、濕潤度，使其不會過乾或難攪拌開，創造滑順的口感。如何製作出綿密的馬鈴薯泥？馬鈴薯種類、煮法也有關係？

綠色的馬鈴薯有毒嗎？

食藥署指出，可供食用的馬鈴薯塊莖，若接受光照後會產生葉綠素。馬鈴薯在種植過程中，也有可能因生長深度不夠、露出土表照光造成小區域變成綠色。轉為綠色的部分會開始生成有毒的生物鹼（龍葵鹼）。馬鈴薯發芽或是表皮為綠色，如果真的還是想料理它，煮之前，請將發芽周圍、或是綠色區域都先挖掉去除。由於龍葵鹼嚐起來會有苦味與刺痛的感覺，如果你已將發芽與綠色區域去除後的馬鈴薯，吃起來還是會有這些感覺，那就別再吃了，以免中毒。

馬鈴薯

Q: 馬鈴薯如何保存才不會發芽？

室溫保存 徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬，使用報紙或紙袋包起來（防止受潮） 存放在通風良好的地方，避免陽光直射 冷藏保存 徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬，使用報紙或紙袋包起來（防止受潮） 放進可封存的夾鏈袋中，然後將其存儲在冰箱的蔬果室中 冷凍保存 將洗淨的馬鈴薯去皮、煮熟，將煮熟的馬鈴薯壓成泥狀，裝進保鮮盒或保鮮袋中，存放在冰箱的冷凍室 馬鈴薯保存法：避免發芽與受潮，就靠這幾招！

馬鈴薯又稱為洋芋，是歐洲人的主食。馬鈴薯可做成薯條、可樂餅、薯泥沙拉、洋芋片等，馬鈴薯燉肉更是大家喜愛的料理之一。食用前需注意有無發芽及芽斑，皮部呈色若不正常、發青，則可能含龍葵素，是致癌物質，必須煮熟食用。

馬鈴薯如何保存才不會發芽？
室溫保存
- 徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬，使用報紙或紙袋包起來（防止受潮）
- 存放在通風良好的地方，避免陽光直射
冷藏保存
- 徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬，使用報紙或紙袋包起來（防止受潮）
- 放進可封存的夾鏈袋中，然後將其存儲在冰箱的蔬果室中
冷凍保存
- 將洗淨的馬鈴薯去皮、煮熟，將煮熟的馬鈴薯壓成泥狀，裝進保鮮盒或保鮮袋中，存放在冰箱的冷凍室
馬鈴薯保存法：避免發芽與受潮，就靠這幾招！
如何製作出綿密的馬鈴薯泥？

西式馬鈴薯泥帶有淡淡的奶香味，靠的就是「奶油、牛奶」的拌入

馬鈴薯泥加入奶油後，油脂融入後，讓馬鈴薯泥更香，牛奶則讓馬鈴薯泥增加奶香味、濕潤度，使其不會過乾或難攪拌開，創造滑順的口感。

如何製作出綿密的馬鈴薯泥？馬鈴薯種類、煮法也有關係？
綠色的馬鈴薯有毒嗎？

食藥署指出，可供食用的馬鈴薯塊莖，若接受光照後會產生葉綠素。馬鈴薯在種植過程中，也有可能因生長深度不夠、露出土表照光造成小區域變成綠色。轉為綠色的部分會開始生成有毒的生物鹼（龍葵鹼）。

馬鈴薯發芽或是表皮為綠色，如果真的還是想料理它，煮之前，請將發芽周圍、或是綠色區域都先挖掉去除。由於龍葵鹼嚐起來會有苦味與刺痛的感覺，如果你已將發芽與綠色區域去除後的馬鈴薯，吃起來還是會有這些感覺，那就別再吃了，以免中毒。