二色卵

卵を固茹でにし、温かいうちに白身と黄身に分けて裏ごしする

砂糖と塩を白身と黄身にそれぞれ加え、型に白身を下に黄身を上に平らに重ねて、蒸し器で12分位蒸す。

指で押してみて弾力があれば、火が通っているため、蒸し器から取り出し冷ます。