自家製かぼすヨーグルトアイスクリーム
（大分県）カボたん
作り方
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1
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【かぼすアイシングクッキー】
バターを室温にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
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2
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室温にした、卵黄を混ぜる
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3
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かぼす果汁とすりおろした皮を混ぜる
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4
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奮った薄力粉を混ぜる
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5
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ひとまとめにして、ラップで包んで平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる
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6
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取り出した生地5mmの厚みに伸ばし、型で抜く
（余熱開始:電気オーブン180度 ガスオーブン 170度）
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7
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15分前後焼く
冷ましている間、アイシングの材料を硬さを確認しながら全て混ぜる
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8
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クッキーに⑦のアイシング材でデコレーションする
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9
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【かぼすのヨーグルトアイスクリーム】卵を割り、泡立てる
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10
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砂糖を2回に分けて加え、更に白っぽくなるまで泡立てる
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11
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ヨーグルトを加え混ぜる
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12
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別のボウルで、生クリームを7分立てくらいまで泡立てる
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13
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⑪と⑫を合わせて混ぜる
お好みで、ラム酒を加え泡を潰さないように、混ぜる
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14
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容器に入れ替え、蓋をして1時間冷凍庫で冷やす
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15
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一度取り出し、全体をかき混ぜる
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再度１-2時間冷やしたら完成！
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コツ・ポイント
アイスを器に盛り付け、クッキーを飾り、最後に追いかぼすしたり、皮をすりおろして食します！
このレシピの生い立ち
【栗原心平さんコメント】
まさにかぼすの極致です。すべてにかぼすが使われていて、アイシングしたクッキーの甘さとヨーグルトとかぼすの酸味がベストマッチだと思います。
まさにかぼすの極致です。すべてにかぼすが使われていて、アイシングしたクッキーの甘さとヨーグルトとかぼすの酸味がベストマッチだと思います。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
（大分県）カボたん
