新鮮大羽いわしを刺身で楽しむ甘酢漬け
Description
鰯の大きなサイズを大羽いわしと言います。新鮮な鰯が手に入ったので刺身で。脂がすごいので甘酢でつけたら最高の1品に！
悠美姉
材料
大羽いわし
7匹
甘酢
いわしがかぶる量
作り方
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1
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超朝獲れの鰯が手に入ったので、刺身で楽しみます。でも少し手を加えた刺身です。
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2
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鰯を3枚おろしにし、一口サイズに切る。小骨はそのままでOK
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3
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タッパーにいれて、刺身が隠れるくらいの量甘酢を注ぎます。
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4
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冷蔵庫で3時間ほど保存します。
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5
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お皿に盛りつけてできあがり。
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コツ・ポイント
鰯はアニサキスがいる場合もあるので、確認することと、新鮮な刺身用の鰯を使ってください。生食が難しい鰯の場合は、火を通すことをおすすめします。
このレシピの生い立ち
新鮮な大羽いわしは、脂がたっぷりのっていてとても美味しい。でも脂が多すぎるという方もいるので、甘酢でさっぱりと仕上げてみました。甘酢に漬けることで小骨も柔らかくなり小骨処理をしなくても食べられる刺身になるのは楽ですよ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
