まぐろ茶漬け
よんこぞう
作り方
-
-
1
-
白だしを薄めに割って出汁をつくり、酒を入れてぐらぐら煮る
-
-
-
2
-
ごはんを好きな量茶碗に盛り、前日の漬けマグロとわさびを乗せる
-
-
-
3
-
熱々の出汁をかけて、海苔をパラパラとかけたら出来上がり
-
コツ・ポイント
出汁は酒を入れてぐらぐらと煮立たせたものをかけることで魚くささはなくなります。
マグロにしっかり味が付いているので出汁は薄めで大丈夫です。
マグロにしっかり味が付いているので出汁は薄めで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
まぐろのさくを切って漬丼にしたとき、端の方や少し余った身を翌朝どうにか消費したいと思い作ってみました。
よんこぞう
