天然の旨味たっぷりカニ雑炊

かには身を殻から出して軽くほぐす。
(生の場合は先ず茹でる。)

三つ葉は根元を切り落としたら食べやすい大きさに切り、生姜は皮を剥いて千切りにする。

鍋にだし汁、酒、薄口醤油、塩、ご飯を入れて混ぜたら蓋をして、中火にかけフツフツしてきたら弱火にする。

すぐに蓋をして約1分、卵がほぼ固まったら火を止めて三つ葉を散らします。