ごま油香る彩り野菜の和え物

えのきと豆苗の根本を取り、半分の長さに切る。にんじんの皮をむき、千切りにする。

にんじんを1分程茹で、そこにえのきと豆苗を加えてさらに1分程茹でる。

ザルにあけ、粗熱がとれたら水気をしっかり絞っておく。

皿に盛り付け、お好みでごまをかける。