数の子の甘め醤油漬け

水1Lに塩小さじ1を入れて数の子の塩抜きをします
7時間ぐらいの間に2〜3回それを繰り返します

塩が抜けたら白い薄皮を手で、こそげ取ります

薄皮が残っていると生臭いので取り残しの無いように

キッチンペーパーで水気を拭き取り

ボウルなどに入れ全ての調味料とよく混ぜ合わせ

最後にかつお節も入れて全体に絡むように混ぜれば出来上がりです