マグロのごまダレ漬け丼(だし茶漬けも)
ゆっ9
作り方
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1
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漬けタレづくりです。材料の★マークしたものを混ぜ合わせます。
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3
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火を止めたら冷まします。写真では氷水で冷やしてますが、自然に冷やしてもいいです。
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4
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切ったマグロをトレイに並べ、冷ました漬けダレをかけます。
好みの漬かり具合になるまで冷蔵庫で寝かせます。(1時間ほど)
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5
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ごはんにマグロを盛り付けてきざみのりをのせて出来上がりです！お好みでわさびを添えてどうぞ！
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6
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★お好みで★
ダシ茶漬け用のダシを用意します。◎マークの材料を鍋に混ぜ合わせ沸騰直前まで加熱します。丼に注いでどうぞ！！
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コツ・ポイント
味が薄いなと感じたら、漬けダレをごはんにかけて下さい。お茶漬けにする際は、まぐろに熱が通りすぎるとボソボソになるので、ダシを少し冷ましてから、まぐろを後入れの方が美味しく召し上がれるかと思います！
このレシピの生い立ち
東京駅で食べたまぐろの漬け丼が美味しかったので再現しました。
ゆっ9
