【新潟料理】鶏の半身揚げ風 カレー唐揚げ
どこでも五泉暮らし
作り方
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1
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鶏肉を大きめのぶつ切りにする。
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2
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切った鶏肉に★マークのついた下味の材料からめ、軽くもみこみ30分ほど漬けます。
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3
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ボールにカレー粉、白コショウ、片栗粉を入れます。水は少しずつ入れて、ゆるくなりすぎないように加減しましょう。
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4
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180℃の油へ衣のついた鶏肉を入れます。表面が固まったら、一度取り出します。
（1分程度）
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5
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140℃に揚げ油の温度が落ちたら、再び鶏肉を入れ5～7分じっくり揚げます。
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6
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油から引き揚げた後、最後にガーリックパウダーをかけると、さらにパンチのある味になります。
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コツ・ポイント
鶏の半身にはムネ、モモ、手羽元、手羽先など様々な部位が含まれます。自宅でも色んな部位のお肉を使うと、よりおいしくいただけますよ。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で自由に帰省ができなくなり、カレーの香りのする揚げたての半身揚げが無性に食べたくなり自分で作ってみました。
地元は五泉なので味の傾向は「とりかん」からの影響を大きく受けています。
地元は五泉なので味の傾向は「とりかん」からの影響を大きく受けています。
どこでも五泉暮らし
