仙台風芋煮

野菜類は食べやすい大きさに切っておく。

鍋に油を引き根菜類を炒め合わせてから豚肉、きのこを加えひたひたになる量の水を加え煮込む。

アクが出たら軽く取り除く。途中で蒟蒻を手で千切りながら加え、具材が柔らかくなったら調味料を加え味を調える。