牛筋の薬膳カレー♪
nyaop
作り方
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下ごしらえ2.
玉酒に(生姜・葱)で柔らかくなるまで煮ます。詳しくはレシピID : 3325724
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玉葱はスライスしてオリーブオイルで透き通って色づくまで炒めます。
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大根は厚く皮をむいて、一口大、米のとぎ汁で透き通るまで下煮します。
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オリーブオイルにニンニク生姜で香りが立ったらすりおろし野菜と玉葱で軽く炒め、
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牛筋は煮汁ごと、トマトピューレ、水、ローレルで30分以上煮込みます。隣のフライパンで大根を焼き付けます。
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焼き色がついた大根、ハスの実、葱、カレーフレークを入れて15分煮込み、少し休ませます。
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ご飯・もち麦・緑豆を混ぜ混ぜしたら、皿に盛り付けましょう。
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コツ・ポイント
牛筋の下煮は前日にやっておくと楽。まずは玉葱と大根に時間が掛かるので最初に手を付けます。乾物も最初にね。レシピには入れていませんが、十全大補湯を100cc煮込む際に入れてます。
このレシピの生い立ち
夏はカレー！といいますが、コレは絶対に胸やけしません。お店で食べた牛筋カレーを、おうちでアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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