カレイの唐揚げ(5枚おろし)

頭を落としてあるカレイを頂いた

(両面のウロコを落として流水で洗ってからキッチンペーパーで水気を取った)

「1」の真ん中と縁側の両脇に切れ目を入れて尾は切り落とした

骨に沿って包丁を少しずつ入れて、おろす身を開きながら切り進んでいった

裏側も同様に切れ目を入れてから身をおろす

あまり上手ではないがどうにかカレイを5枚におろせた

おろした身に軽く塩、コショウをする

「8」には今回　「とろみちゃん」(振りかけて使う片栗粉)を使った

→コレはかなり便利♪

フライパンに油を適量用意して180℃位(衣を油の中に放して底に沈んだらすぐに浮き上がってくる状態)まで温める

次々と魚の身を揚げていく

こんな感じ

器に盛り付けて出来上がり

→お好みでソース等をかけて頂いても美味しい♪

オマケ。

滑り止め付きの(厚地)ゴム手袋です。

お義母さんに教えてもらいました。

魚をさばく時に使っています。