ジャーマンステーキ
Description
超にくにくしいハンバーグ？ができます。
ソースは適当にケチャップや中濃ソースでもオッケー
ソースは適当にケチャップや中濃ソースでもオッケー
ろじこ＆
材料
400g
1/2個
バター
大さじ２
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A．ハンバーグのたね
Ａ１．ナツメグ
３振りくらい
Ａ１．塩
適量
Ａ１．こしょう
適量
Ａ２．卵黄
1個
Ａ２．牛乳
大さじ２
Ａ３．炒めたたまねぎ
冷めたもの
Ａ４．冷ご飯
100g
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Ｂ．成型後
２個
Ｂ．細かいパン粉
適量
作り方
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1
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オーブンを200度で準備しておく
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2
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フライパンにバターをいれ弱火でたまねぎが飴色になるまで炒める。（レンチンしておくと早い）
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3
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玉ねぎを冷やす間に冷ご飯をすりつぶす。
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4
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ひき肉にナツメグ、塩、こしょうを振り入れて粘りが出るまでよく揉みこむ
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5
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卵黄・牛乳をいれ混ぜる。
玉ねぎを半分ずついれ混ぜる。
冷ご飯を入れて混ぜる。
ご飯は千切って入れると全体に混ざりやすい
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6
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4等分にして、それぞれをキャッチボールしながら空気を抜き、平らにしていく
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7
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たねを卵液に浸して全体をパン粉で覆う。中央は少しへこましておく。
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8
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熱しておいたフライパンの中強火でうっすら焦げ目がつくまで焼く
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9
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クッキングシートをひいて、オーブンにインして10分待つ。
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10
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できあがり。
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細かいパン粉はhirokohさんのレシピを参考
https://cookpad.com/recipe/2392335
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行列で紹介されていたレシピでは細かいパン粉を使うらしい。
サクサクかザクザクかお好みで。
私はザクザク派
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また、タネを作るときに通常通りパン粉でももちろん美味しくできる。個人的にはパン粉の方が好きかもしれない。
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ハンバーグを美味しく作る基本
https://cookpad.com/cooking_basics/17026
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
行列のできる法律相談所にて紹介された平五郎のジャーマンステーキをリスペクトして作る
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
