「三日とろろ」 とろろ汁
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作り方
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1
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小鍋に湯を沸かし、かつおでしっかり目にだし汁を作る。
【時短】だし汁を沸かす。
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2
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白味噌を加える。
味噌を加えてからは沸騰させないように。。
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3
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山芋をすりおろす。
ここで、すりおろす前にフライパンで表面を軽く焼いてみました！
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4
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すり下ろした山芋(→とろろ芋)に、(※あれば、魚の煮汁か鰻蒲焼きのたれ、)醤油、溶き卵を加え、よく混ぜる。
今回は鰻のたれを入れました。
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5
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２の白味噌汁を少しずつ加え、よく混ぜる。
芋の種類によって、ゆるすぎる場合は全部加えなくてもいいです。
薄口醤油などでの味の調整はお好みで
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6
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とろろ汁 出来上がり
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7
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ご飯にかけて、とろろかけご飯！(レシピID：4244834)
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8
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麦ご飯にかけて、麦とろご飯！(レシピID：4244838)
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コツ・ポイント
魚の煮汁(無ければ鰻蒲焼きのたれで代用)を加えると更に美味しくなるようです。
このレシピの生い立ち
お店のとろろ汁を参考に、調味料と分量をちょっと変えて自分好みのあっさり味にしました。
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