紫蘇ジュース（りんご酢バージョン）
ぱるを
作り方
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1
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赤紫蘇は葉だけを取り、水でよく洗う。
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2
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鍋に分量の水を入れて沸騰してきたら、赤紫蘇を加える。５分くらい煮て葉が青くなってきたらザルにあげる。
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3
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紫蘇の葉のエキスもギュギュっと絞る。(熱いのでやけどに注意！少しずつまとめて絞ってくださいね。)
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4
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絞った紫蘇ジュースに砂糖を加えて弱火にかける。アクが出てきたら丁寧に取り除きながら２０分煮くらい煮る。
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5
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火を止めて仕上げに、りんご酢を加える。りんご酢を加えると鮮やかな色に変わります。完全に冷ましてから容器に入れ冷蔵庫へ。
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6
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水や炭酸水、牛乳などで３～４倍にうすめてどうぞ♪
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7
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[手作りゆかり]しそジュースで使った赤紫蘇に塩を加えてもむ。出てきた水気を絞りザルなどに並べてカラカラになるまで干す。
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8
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カラカラになった赤紫蘇をすり鉢に入れ細かくなるまでする。(フードプロセッサーなら一瞬です)
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9
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細かくなってきたら、フライパンで煎った胡麻を加え、塩気が足りなかったら、塩を足して出来上がり( o´ｪ｀o)
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10
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おまけのゆかりでおむすび(@^▽^@)仕上がりは緑色です♪
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コツ・ポイント
白砂糖、グラニュー糖ですっきりとした甘さに♡三温糖や黒砂糖でコクのある甘さに♡
このレシピの生い立ち
炭酸や牛乳で割っても美味しい赤紫蘇ジュース♡夏の冷蔵庫には、欠かせません(@^▽^@)
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ぱるを
