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ずいきは包丁を使って皮をはぎます。少し包丁の根元で皮をひっかけて、そのまますーっとひっぱると皮がむけます。
5センチ程度にきり、水に漬けてあく抜きをします。1時間~2時間、ときどき水を変えながらつけておきます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、お酢を少々入れてあく抜きした芋茎をゆでます。水気をしっかり絞ります。
ゆでてしぼった芋茎を鍋にもどし、ひたひたになる程度の水と、白だしを入れて煮ます。仕上げにゴマをふって完成。
食感が良くて美味しいですよね!ありがとうございます♡
しあわせ~になってもらえてよかったです♪
つくれぽ有難うございます。たくさんできましたね~♪
レンコンも加えると楽しい食感になりそうですね♪