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これが鹿ケ谷かぼちゃ!
鹿ケ谷かぼちゃを半分に切り、種を取り除く。皮をところどころ剥く。
鹿ケ谷かぼちゃを食べやすい大きさに切り、面取りをする。
鍋に鶏そぼろの材料を入れ火にかける。中火で混ぜながら煮詰め、ポロポロになったら火を止める。
鍋に鹿ケ谷かぼちゃとだし汁を入れ火にかける。沸いたら落し蓋をして弱火で3~4分煮る。
砂糖、酒を加え、4~5分煮る。
薄口しょうゆを加える。鹿ケ谷かぼちゃに串がスーッと通る位にやわらかくなったら4の鶏そぼろを加える。
片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶く。7に入れ、混ぜる。とろみが出たら火を止める。