紫蘇とネギと梅でさっぱり冷やし塩ラーメン

大葉は千切りにし、長ネギは斜め薄切りにする。

梅干しは種を除き叩いて、１で薄切りにした長ネギ、すし酢、おこのみでラー油と和えておく。

豚しゃぶ、半熟玉子を作っておく。沸騰したお湯から６分くらいで半熟卵。取り出しその後豚しゃぶを作る。

茹で上がった麺を氷水でよく洗い水を切り器にもる。

大葉、ネギの梅和え、豚しゃぶ、半熟玉子を乗っけて完成。