ツメタガイの刺身

活きたツメタガイ。
砂上では外套膜により覆われ、殻はほとんど見えないこともある。

ツメタガイを塩ゆでし殻から身を取り出す。
内臓を取り除き、身から殻を外し表面のヌメリを拭き取る。

可食部の身を薄くスライスし皿に盛り付けて完成。
辛子酢みそ等で食べる。