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数の子はコメのとぎ汁に一晩漬けて塩抜きし、塩が抜けたようなら薄皮を丁寧に取り除き、ざるなどで水気を切る。
つけ汁を鍋にわかし、冷ましておき、よく水気を切った数の子を漬ける。
糸がつおを天もりにする。
塩水でもよく抜けますね!美味しく作って下さって有難うです^^