大納言あずきで作る、美味しい粒あん。
Description
大納言あずきは一晩ふやかす手間がありません。洗ってすぐ茹でます。お家で作れば甘さも調節できますよ(^^)
材料
作り方
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2
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ざるに全部あけて水切りする。あずきは触らないこと。鍋に新しい水1.5Lとあずきを入れて、1と同様に煮る。
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4
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蓋を少しずらして、あずきが柔らかくなるまでゆっくり煮込む。火加減は弱火。蒸らすように茹でます。
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5
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おたまで鍋をやさしく混ぜてから、あずきをこのくらいすくい、全部柔らかくなってるか確認してください。煮えムラがあるので。
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6
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あずきが割れて柔らかくなったら火からおろす。鍋を流しに置いて、静かに水を注ぐ。このまま水だけ全部入れ替えます。
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7
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あずきをざるにあけて水切りし、鍋に入れる。砂糖をまぶしてすこしおくと水分が出てくるので、それから火にかける。
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10
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水分が減ってきます。へらで上から落としたときに、山型にポテッと落ちるくらいの固さがよいです。
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12
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いつまでも出しておくと、どんどん蒸発してパサパサになります。必ずポリ袋などに入れて冷蔵庫に。3~4日で食べきってね。
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大納言あずきのあんこを使った、栗とバターが入ったミニどらです(*^^*)→レシピID:2824556
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コツ・ポイント
あずきが完全に柔らかくなってから砂糖を入れること。
固いあずきにお砂糖を入れると、あとはいくら似ても柔らかくなりません!
固いあずきにお砂糖を入れると、あとはいくら似ても柔らかくなりません!
このレシピの生い立ち
おはぎやどら焼きに使うあんこ。
私のやりかたを子供に伝えるために、レシピに残しておきました。
私のやりかたを子供に伝えるために、レシピに残しておきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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