卯の花寿司
Description
甘酸っぱいおからをまぶした卯の花寿司です。
少し変わったお寿司はいかがでしょうか？
おもてなしにもきれいだと思います。
少し変わったお寿司はいかがでしょうか？
おもてなしにもきれいだと思います。
ひよこ奥さん
材料
（１０個分）
作り方
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1
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フライパンに粉末おからと水を入れておからを戻した状態にする。
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2
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卵を割りいれて戻したおからとよく混ぜ合わせる。
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3
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砂糖を入れてこれもよく混ぜ合わせる。
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5
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かたまりができた部分はスプーンの背などで押さえてかき混ぜるとどんどんパラパラになっていきます。
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6
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カラカラふわふわの状態になってきたら米酢を入れてさらに炒ってもう一度カラカラふわふわにしてできあがり。
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7
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出来上がった卯の花を冷ましておく。
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8
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酢飯を小さく握ってからしを塗り、２つに裂いたイワシを乗せていく。
写真は最後の１枚を乗せる前、からしが見えています。
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9
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イワシを全部乗せ終わったら全体に冷ました卯の花乗せて写真のようにまとめておく。
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10
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取り分けていただく。
卯の花だけでもおいしいですがお好みでタマリ醤油などをつけてどうぞ。
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11
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２０１４年９月１１日カテゴリ「おから」に掲載されました。
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コツ・ポイント
卯の花は焦がさないように気長にパラパラにしてください。
卯の花を乗せてすぐにでも食べられますが、しばらく置いて馴染ませるとまた一層おいしいです。
写真では乗せてませんが叩いた木の芽などを乗せるとかなり見た目がきれいになります。
卯の花を乗せてすぐにでも食べられますが、しばらく置いて馴染ませるとまた一層おいしいです。
写真では乗せてませんが叩いた木の芽などを乗せるとかなり見た目がきれいになります。
このレシピの生い立ち
子供の頃住んでいた町で「卯の花寿司」を売っているお寿司屋さんがあり時々買ってもらいました。
あまりにおいしいので当時から色々工夫して子供なりに自分なりに完成させたのがこれです。
ひとえにたくさん食べたいという気持ちから生まれました（笑）
あまりにおいしいので当時から色々工夫して子供なりに自分なりに完成させたのがこれです。
ひとえにたくさん食べたいという気持ちから生まれました（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひよこ奥さん
