身近な春の山菜！カラスノエンドウの天ぷら
黒鯛チヌ子
作り方
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1
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土手等に生えているカラスノエンドウです。
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2
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柔らかい新芽を摘みます。
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3
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これで四人分です。
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4
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汚れを落とすため軽く水洗いします。
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5
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ビニール袋に入れて先に軽く天ぷら粉をまぶしておきます。こうしておくと山菜の香りが飛びません。
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6
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水溶きの衣をつけて、油で揚げます。途中で真ん中に箸を刺し、ドーナッツ状にすると中までカラッと揚がります。
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7
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できあがり～♪
彩りに桃の花を添えてみました。天つゆでお召し上がりください。
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8
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ご飯にのせ、だし汁をかけ、天茶にして食べるのも美味です。
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9
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ご飯に天ぷらを乗せ、めんつゆを掛けただけでもグッド。節約・ボリュームと満足の一品です。
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コツ・ポイント
割とどこにでも生えているカラスノエンドウですが、美味しい時期はカラスノエンドウの花の咲く前です。
水溶きの衣をつける前に必ず天ぷら粉をまぶしてください。山菜の香りが全然違います。
水溶きの衣をつける前に必ず天ぷら粉をまぶしてください。山菜の香りが全然違います。
このレシピの生い立ち
主人と私の思い出のレシピです。新婚の頃を思い出します。( *´艸｀)
カラスノエンドウをもっと深く味わいたい方はこちらをご覧ください。https://mame-zock.com/2020/04/12/narrow-leaved-vetch/
カラスノエンドウをもっと深く味わいたい方はこちらをご覧ください。https://mame-zock.com/2020/04/12/narrow-leaved-vetch/
黒鯛チヌ子
