加賀野菜五郎島金時と秋の恵みのタジン鍋♡
作り方
コツ・ポイント
きのこ類は適当に手に入ったものを使えばよい。芋が一番火が通りにくいのでなべ底に敷き詰める。竹串を刺してみて通ればOK。焦がさないように注意。サーモンの代わりに肉を使ってもよい。タジン鍋は火の通りにくい骨付き肉でもしっかり火が通るので便利。
このレシピの生い立ち
秋になると私を悩ますさつま芋を使った酒に合う料理作り・・・たまたま前日にありあわせの材料で作ったタジン鍋の中の五郎島金時が、驚くほど美味しかったので「これだ!」とほえてレシピ決定いたしました。相棒の酒はこれも秋の恵みの「ひやおろし」です。