海老の黄金鬼殻焼き
作り方
-
-
1
-
エビは背に包丁を入れて開き、背ワタを取り酒を塗って5分ほどおく
-
-
-
2
-
ボウルに京風だしの素・ウニ・卵黄・酒・みりんを入れてウニを潰すようによく混ぜる調味液をつくる
-
-
-
3
-
エビの側面に楊枝を刺して身を貫通させ止め、アルミホイルの上に並べる
-
-
-
4
-
オーブントースターでエビの色が変わるまで素焼きし、一度取りだす
-
-
-
5
-
調味液を乗せて、液が固まるくらいまでさらに焼く 器に盛り木の芽などをちらす
-
-
-
6
-
今回は、チョーコー醤油の「京風だしの素うすいろ」を使用しました。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
フードコーディネーターのYUMIKO先生に作っていただきました
フードコーディネーターのYUMIKO先生に作っていただきました