ふわふわ牛乳豆腐
Description
牛乳とお酢で簡単に作れる、ふわふわの牛乳豆腐☆モッツァレラチーズのような味わいが楽しめます♪
北海道ファーマー
材料
（できあがり約500g分）
お酢
150cc
作り方
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1
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牛乳を鍋に入れ、沸騰する寸前まで温める。（搾りたて牛乳の場合は、煮沸消毒したものを少し冷まして使います。）
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2
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火を止め、お酢を2回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる。牛乳が分離して、固形分と液状のものに分かれます。
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3
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小さめのザルにとり、上から数回スプーンの腹などで押して、水分を良く切る。
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4
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水分が切れたら、すぐにザルを裏返して、牛乳豆腐を取り出したらできあがり！
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5
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温かいうちに切り分けて、ワサビ醤油で食べるのがおすすめです☆
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コツ・ポイント
市販品の牛乳でも作れますが、脂肪分の多い搾りたての牛乳が一番美味しくできます♪水分を切りすぎず、ザルにとってすぐに食べることで、ふわふわの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
酪農家さんから搾りたての牛乳をもらい、お酢を加えて豆腐が作れると聞いたので、自分なりの分量や方法でつくってみたら上手くできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北海道ファーマー
